「晒腊肉下雨没太阳怎么办」下雨腊肉晒不干怎么办
据了解，培根是一种比较常见的肉质食品，用新鲜猪肉制成，必须晒干风干。很多人晒培根的时候，在下雨天相遇，没有太阳。培根没有太阳吗？具体看看吧！
腊肉下雨天没太阳晒怎么办
没有太阳的日子，可以把肉放在室内干燥的通风处。否则容易发霉。咸肉完全不需要暴露在阳光下，可以放在阴凉处风干。当然，温度一定合适，0-10是最佳的。其实不用担心制作培根的过程中如果下雨天没有阳光该怎么办。晒培根的时间通常是7天，期间晚上也没有太阳。没有太阳的时候放在房间里，预防露水和下雨。下雨的时候可以把腌制好的培根放在干燥通风的地方，太阳出来后继续晒干。如果觉得潮湿的话，请偶尔用风扇或风筒吹一下。风扇更合适，可以继续吹。北风的话天气更好。放在通风处就可以了。一个原则是，避免咸肉接触水，自然晒干也不怕。如果下点雨没关系的话，处理水分就可以了。用布擦，可以用风筒风扇晒干，也可以用火烤。太阳出来后继续晒太阳。
腊肉有点臭了还能吃吗
培根发臭，说明肉质腐烂变质。那个不能吃。吃了容易引起胃肠不适，严重的话会导致食物中毒，所以建议扔掉。如果没坏的话，可以涂上食用盐，放在通风的地方风干。广东地区的培根都是用食盐腌制的，保证霉菌下雨天不晒太阳，肉质不易发霉、长虫子。
腊肉的腌制方法
第一步：做培根之前，先选肉。上逞的游肉很讲究使用哪个部位的肉。一斤肉所需的盐量、适量，这些直接决定培根的口感和保存时间。第二步：首先把肉用高酒量普遍涂抹，日历干了，这一步，一是消毒，同时去除异味。
第三步向锅内加入盐、八角、花椒、炒菜，炒至盐变黄，加入肉。蹭上盐。撒盐后，(在肉上撒盐，)取出肉，放入缸中。把锅里剩下的盐，一起倒入，闭上嘴。蒸两天，下一步是熏制。锅里放入橘皮、花生皮、核桃皮，把肉放在铁廉上，在肉上盖上纸，开火，烤半个小时，翻面，撤纸，再继续熏半个小时后，取出冷却。
最后串在扦子上，挂在横梁上，在阴凉处干燥，腌制而成的培根，全年都可以食用，不变味。不会变质。
腊肉一般要晾几天能吃
一般一个月左右。已经炒好，晒干凉花椒盐揉搓腌制好的肉，肉要事先用纸吸干血水。
将花椒盐拌好的肉放入容器中，例如放入不锈钢盆等中，在肉上放上重物压住。
记住肉要翻，第一次是一天后，再过三天就翻第二次了。
一共浸泡一周，可以让肉找通风良好的地方挂起来，避免阳光直射到肉上。如果不可避免的话，可以用大纸把肉圈起来。
这样一个月后，腌制的肉就可以放在冰箱里冷冻保存了。
发布于 2022-05-18 15:05:24
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