「晒腊肉下雨没太阳怎么办」下雨腊肉晒不干怎么办

据了解,培根是一种比较常见的肉质食品,用新鲜猪肉制成,必须晒干风干。很多人晒培根的时候,在下雨天相遇,没有太阳。培根没有太阳吗?具体看看吧!

晒腊肉下雨没太阳怎么办 腊肉只通风不见太阳可以吗1

腊肉下雨天没太阳晒怎么办

没有太阳的日子,可以把肉放在室内干燥的通风处。否则容易发霉。咸肉完全不需要暴露在阳光下,可以放在阴凉处风干。当然,温度一定合适,0-10是最佳的。

其实不用担心制作培根的过程中如果下雨天没有阳光该怎么办。晒培根的时间通常是7天,期间晚上也没有太阳。没有太阳的时候放在房间里,预防露水和下雨。下雨的时候可以把腌制好的培根放在干燥通风的地方,太阳出来后继续晒干。如果觉得潮湿的话,请偶尔用风扇或风筒吹一下。风扇更合适,可以继续吹。北风的话天气更好。放在通风处就可以了。一个原则是,避免咸肉接触水,自然晒干也不怕。如果下点雨没关系的话,处理水分就可以了。用布擦,可以用风筒风扇晒干,也可以用火烤。太阳出来后继续晒太阳。

腊肉有点臭了还能吃吗

培根发臭,说明肉质腐烂变质。那个不能吃。吃了容易引起胃肠不适,严重的话会导致食物中毒,所以建议扔掉。如果没坏的话,可以涂上食用盐,放在通风的地方风干。广东地区的培根都是用食盐腌制的,保证霉菌下雨天不晒太阳,肉质不易发霉、长虫子。

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腊肉的腌制方法

第一步:做培根之前,先选肉。上逞的游肉很讲究使用哪个部位的肉。一斤肉所需的盐量、适量,这些直接决定培根的口感和保存时间。

第二步:首先把肉用高酒量普遍涂抹,日历干了,这一步,一是消毒,同时去除异味。

第三步向锅内加入盐、八角、花椒、炒菜,炒至盐变黄,加入肉。蹭上盐。撒盐后,(在肉上撒盐,)取出肉,放入缸中。把锅里剩下的盐,一起倒入,闭上嘴。蒸两天,下一步是熏制。锅里放入橘皮、花生皮、核桃皮,把肉放在铁廉上,在肉上盖上纸,开火,烤半个小时,翻面,撤纸,再继续熏半个小时后,取出冷却。

最后串在扦子上,挂在横梁上,在阴凉处干燥,腌制而成的培根,全年都可以食用,不变味。不会变质。

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腊肉一般要晾几天能吃

一般一个月左右。

已经炒好,晒干凉花椒盐揉搓腌制好的肉,肉要事先用纸吸干血水。

将花椒盐拌好的肉放入容器中,例如放入不锈钢盆等中,在肉上放上重物压住。

记住肉要翻,第一次是一天后,再过三天就翻第二次了。

一共浸泡一周,可以让肉找通风良好的地方挂起来,避免阳光直射到肉上。如果不可避免的话,可以用大纸把肉圈起来。

这样一个月后,腌制的肉就可以放在冰箱里冷冻保存了。

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发布于 2022-05-18 15:05:24
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