人间至味读后感

人间至味读后感
人间至味读后感

“我做的拌菠菜稍为细致,菠菜洗净、去根,在开水锅中焯至八成熟(不可盖锅煮烂),捞出,过凉水,加一点盐,剁成菜泥,挤去菜汁,以手在盘中抟成宝塔状。先碎切香干(北方无香干,可以熏干代),如米粒大,泡好虾米,切姜末、青蒜末。香干末、虾米、姜末、青蒜末,手捏紧,分层堆在菠菜泥上,如宝塔顶。将酱油、香醋、小磨香油及少许味精在小碗中调好。菠菜上桌,将调料轻轻自塔顶淋下。吃时将宝塔推倒,诸料拌匀。”

看,一盘凉拌菠菜,在汪曾祺老先生手下是不是拌得颇有工匠精神。想菠菜们能享有如此礼遇,也算是不负此生了。再看老先生做的淮扬干丝:
“煮干丝不知起于何时,用小虾米吊汤,投干丝入锅,下火腿丝、鸡丝,煮至入味,即可上桌。不嫌夺味,亦可加冬菇丝。有冬笋的季节,可加冬笋丝。总之烫干丝味要清纯,煮干丝则不妨浓厚。但也不能搁螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏,那样就是喧宾夺主,吃不出干丝的味了。”
同样的精雕细琢。再看看汪老先生对家乡鸭蛋的一往情深———
“不过高邮的咸鸭蛋,确实是好,我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”
……

《人间至味》是“资深生活家”汪曾祺的经典美食美文。书中所写吃食没有山珍海味的奢华,基本都是各地寻常可见的,但就是这日常的一粥一饭,一瓢一饮在他笔下却是那样的活色生香,读来让人不禁心生感慨:原来人间至味是家常。

汪老先是美食家,会吃更会做,喜欢逛菜市场采买,亲手烹制。四方食事不过一碗人间烟火,这样的人绝对是一个有趣的人,也是一个热爱生活的人。因此每读此书,总让人感觉生活可爱人间值得。

友人曾问我最喜欢吃什么,一时语塞,我竟不知如何做答。只好说不能说,会吓人的。友人便打趣说难道喜欢吃唐僧肉。唐僧肉自是没有想过,可我爱吃什么最爱吃什么,我好像都忘了。不知从何时起,对于吃我简直可以说是“心如止水”了。
早餐时间匆忙,不拘什么随意吃点;中餐按部就班,单位解决;晚餐十有八九直接免了。现在想想无趣得很。
读完《人间至味》,我的许多记忆好像都被唤醒了:书中所写酸甜苦辣四味,让我想起在吃的方面我曾经是无辣不欢;汪老先生喜吃内蒙的羊肉也让我想起提曾经的我也是无肉不快;至于茶,我曾自诩“宁可食无肉,不可饮无茶”,错过秋天的第一杯奶茶我可能无动于衷,但若错过当年的新茶则会痛彻心扉,也因此烹茶、观雪、读书、赏梅曾是我追求的人生至境……可这些爱好,我是有多久没有碰了……

有人说,打败中年人只需一张体检单就够了,深以为然。也正因如此,才会把自己的喜好收藏起来,时间久了,也就深掩于岁月了。如今想来,只能徒然长叹:此情可待成追忆,只是当时已惘然。

有人说热爱美食的人一定是个热爱生活的人,也一定是个有趣的人。
我也发现,自从在吃的方面开始控制自己,生活中 就少了很多乐趣:
平日早餐时两个孩子不照面,午餐他们都在学校,这都没什么。晚餐就不一样了,因我不吃饭,所以在家做饭时自然要简单一些,孩子们却只有这个时间才能聚一块,却因我的不参与冷清了许多;亲朋好友聚会时,也多少有些尴尬……
《人间至味》读完,不由得反思自己:其实吃的方面那些爱好也没必要戒得那么彻底,把握度与量即可。之前之所以对身体有影响,实在是爱得太满啊!
想到此便觉如释重负!原来世间实有双全法,可以不负生活不负己啊!
现在,我只想烹一壶茶,再去看看景行楼后的梅花……

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