肉食者不鄙读后感1000字

肉食者不鄙
肉食者不鄙

最近沉迷于各种美食纪录片,《舌尖上的中国》《日出之食》《人生一串》等纪录片都深深吸引着我。闲暇之余就查阅了几本与美食相关的书籍和作者,其中汪曾祺先生的《肉食者不鄙》让人耳目一新。《肉食者不鄙》一书收集了汪曾祺先生所有的美食随笔,撇过内容,光这本书的书名就十分吸引我。初读“肉食者不鄙”这句话,我不禁想到《左传·庄公十年》一文,文中原句是“肉食者鄙,未能远谋”,在此地一用,别有一番风味,也可见先生风趣。

汪曾祺先生,是江苏高邮人,当代作家、散文家、戏剧家、美食家; 被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。我初识先生,正是先生《高邮的鸭蛋》一文。那时老师带领我们赏析文章,让我们多方查找资料,我通过资料进而知道了先生对美食的热爱。推荐大家可以去读读先生的《高邮的鸭蛋》一文,文章写的十分有趣味,也十分真实,令人垂涎欲滴。附文如下:高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。

此书中的描写也是乐趣横生,大家可以赏析一番。“狮子头是淮安菜。猪肉肥瘦各半,爱吃肥的亦可肥七瘦三,要“细切粗斩”,如石榴米大小(绞肉机绞的肉末不行),荸荠切碎,与肉末同拌,用手抟成招柑大的球,入油锅略炸,至外结薄壳,捞出,放进水锅中,加酱油、糖,慢火煮,煮至透味,收汤放入深腹大盘。狮子头松而不散,入口即化,北方的“四喜丸子”不能与之相比。周总理在淮安住过,会做狮子头,曾在重庆红岩八路军办事处做过一次,说:“多年不做了,来来来,尝尝!”想必做得很成功,因为语气中流露出得意。我在淮安中学读过一个学期,食堂里有一次做狮子头,一大锅油,狮子头像炸麻团似的在油里翻滚,捞出,放在碗里上笼蒸,下衬白菜。一般狮子头多是红烧,食堂所做却是白汤,我觉最能存其本味。”从这一段话可见汪曾祺先生对美食描写细腻,感受颇深。

品读这本书,不光能从书中品略到各地的风俗美食,还能感受到汪曾祺先生的风趣,甚至其中的菜谱也是个顶个的实用,大家有空不妨一试。读完这本书后,感慨最深的是汪曾祺先生的人生态度,他对生活充满了热爱,从这本书中我感受到了汪曾祺先生认真生活的人生。望大家可以深读此书,领略先生风骨。

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